Qafqaz mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri də bişmiş tərəvəzdən başqa bir şey olmayan ajapsandalidir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə necə bişirəcəyimizi öyrənəcəyik. Video resepti.
Ajapsandali ətirli tərəvəz yeməyidir. Buradakı tərəvəz dəsti çox fərqli ola bilər: badımcan, pomidor, bolqar bibəri, kartof, yerkökü, soğan, balqabaq, balqabaq, hər hansı göyərti və s. Pişirmə prosesi olduqca sadədir, tərəvəzlər əvvəlcə qızardılır, sonra bişirilir və ədviyyat, sarımsaq, təzə otlar ilə ədviyyatlanır. Sonra tərəvəzlər birlikdə bişirilir və bu anda əsl kulinariya sehrləri baş verir. Ancaq bu sadə yeməyi hazırlayarkən bir xəbərdarlıq var - bütün tərəvəzlər əvvəlcədən qızartma zamanı hazır vəziyyətə gətirilməlidir, çünki onlar 10 dəqiqədən artıq bişirilmir. Nəticə, hər tərəvəzin fərqli ləzzətini alan və unikal bir kulinariya şah əsəri yaradan incə tərəvəz güveçidir.
Həm soyuq, həm də isti tərəvəz qəlyanaltı xidmət edə bilərsiniz. Qafqazda, dərin bir boşqaba nazik lavaş qoyun, bütün maddələri düzün və təzə otlar səpin. Belə möhtəşəm bir təqdimat istənilən masanı bəzəyəcək. Tərəvəzlərə incə bir qoz ləzzəti və qeyri-adi bir dad əlavə etmək üçün yeməyi utskho-suneli və ya khmeli-suneli ilə ədviyyat edin.
Dəniz balıqlarını tərəvəz ilə necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Baharatlar və otlar - dadmaq üçün hər hansı
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Acı bibər - 0,5 ədəd
- Pomidor - 2-3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yaşıllar (cilantro, reyhan) - dəstə
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Qafqaz üslubunda ajapsandalının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Patlıcanları yuyun, qurudun və təxminən 1 sm ölçüdə kublara kəsin. Meyvələr yetişibsə, onlardan acılıq verən solanini çıxarın. Necə quru və yaş olarsa, saytın səhifələrində fotoşəkilləri olan addım -addım reseptlər tapa bilərsiniz.
Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və eyni ölçüdə doğrayın.
Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun, arakəsmələri kəsin, yuyun və kəsin.
2. Pomidorları yuyun və kiçik kublara kəsin.
Yaşılları yuyun və doğrayın.
Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
Acı bibəri soyun və doğrayın.
3. Bir tavada zeytun yağı və ya bitki yağı qızdırın, yerkökü və soğan əlavə edin. Tərəvəzləri orta alovda qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Patlıcanları tavaya əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qızartmağa davam edin.
5. Tərəvəzlərə şirin bolqar bibəri göndərin, qarışdırın və tərəvəzləri demək olar ki, hazır vəziyyətə gətirin. Yumşaq olmalı, amma dağılmamalı, formasını saxlamalıdır.
6. Sonra pomidoru tavaya əlavə edin, duz və qara bibər əlavə edin. Sarımsağı, acı bibəri və otları maddələrə göndərin.
7. Yeməyi qarışdırın, örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Qafqaz üslubunda hazır olan ajapsandalını lövhələrə qoyun və təzə otlar səpin.
Gürcü dilində ajapsandali bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
