Yeməkdə məşhur bir maddənin təsviri - sarımsaq atıcı. Dadı, qoxusu, faydaları, kimyəvi tərkibi və istifadəsinə əks göstərişlər. Bir çiçək sapı necə yeyilir və necə bişirilir, maraqlı reseptlər. Sarımsağın oxları gənc görünmək istəyənlər üçün əvəzolunmaz olacaq, çünki təsirli bir antioksidandır. Hüceyrələri ağır metal duzları və radionuklidlər tərəfindən məhv olmaqdan qoruyur və onların bərpasını tetikler. Bütün bunlar bir neçə ili sıfırlamağa kömək edir.
Sarımsaq atıcılarının əks göstərişləri və zərərləri
Heç bir halda onları yatmadan əvvəl yeməməlisiniz, çünki onlar canlandırır və yuxusuzluğa səbəb ola bilər. Ancaq səhər saatlarında sarımsaq oxları sizə kömək edəcək və bütün gün üçün enerji verir. Sarımsağın oxlarından zərər görməmək üçün sağlam insanlar sui -istifadə edilməməlidir, çünki bu diqqətin yayınmasına səbəb ola bilər.
Aşağıdakı əks göstərişlərlə bu məhsulla diqqətli olmalısınız:
- Epilepsiya … Tərkibində bioloji aktiv komponentləri olan bu oxlar yeni bir hücuma səbəb ola bilər. Xüsusilə evdən çıxmazdan əvvəl istehlak edilməsi məsləhət görülmür.
- Pəhriz … Arıqlamaq istəyənlər əsəbləşəcəklər, çünki iştah bitkinin bu hissəsindən dolaşır. Bu, ilk növbədə turşuluğu artırmaq və maddələr mübadiləsini sürətləndirmək qabiliyyətinə bağlıdır.
- Hamiləlik … Bu vəziyyətdə, məhsul körpədə narahatlıq yarada bilər və "maraqlı" bir vəziyyətdə olma riski əhəmiyyətli dərəcədə artan anada allergiyaya səbəb ola bilər. Hətta erkən əməyə səbəb olduğu deyilir.
- Mədə -bağırsaq traktının bəzi xəstəlikləri … Məhsul kolit, qastrit, safra diskinezi, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan insanlar üçün zərərli olacaq. Ancaq remissiya mərhələsində az bir hissəsi hələ də diyetə daxil edilə bilər.
Sarımsaq oxlarını necə yemək olar
Əsasən salatlarda, birinci və ikinci yeməklərdə, souslarda, sandviç üçün kütlələrdə istifadə olunur. Məhsul asanlıqla çuğundur, ispanaq, balqabaq, ət, yumurta, pendir ilə birləşdirilir. Həm xam, həm də turşu şəklində istifadə olunur. Yaşıl hissəni qış üçün yığmaq, barelə batırmaq və ya bankalarda saxlamaq çox populyardır.
Çəkməyə başlayan bitki gövdəsi hazırlamaq üçün Koreya reseptləri olduqca yaygındır. Yeməklərə şirinlik və kəskin ləzzət qatırlar. Yeməkdən əvvəl, kəskin dadı aradan qaldırmaq üçün bir neçə dəqiqə və ya saatlarla kəsilərək isladılır. Asiya mətbəxində bu maddə müstəqil bir garnitür olaraq istifadə olunur, bir qabda qızardılır və küncüt yağı ilə ədviyyat edilir. Avropada sarımsaq oxları bitki yağları, limon suyu, müxtəlif ədviyyatlar və hər cür souslarla birləşdirilir. Çox vaxt burada qurudulur və sonra şorbalara əlavə olunur. Bir çoxu məhsulu qış üçün dondurur, əsas yeməklər üçün ədviyyat olaraq saf formada istifadə edir. Sarımsağın oxlarını hazırlamağa başlamazdan əvvəl, üstündəki qutuların qabığını çıxarmalı və içərisindəki toxumları çıxarmalısınız. Əks təqdirdə, acı dadacaq və sərt görünəcəklər.
Sarımsaq oxlarını necə bişirmək olar
Birincisi, iyunun sonu və ya iyulun əvvəlində toplanmalı, yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra saplar yapışqan filmə qoyulur və həftə ərzində hər gün 5-6 saat günəşə çıxarılır. Bu müddətin sonunda bir az sararmalı, kəskin qoxusunu itirməli və bir az xırtıldamalıdır. Sonra plastik torbaya yığılır, rütubəti aşağı olan bir otaqda divardan asılır və burada saxlanılır.
Yemək bişirməyin başqa bir yolu oxları turşu etməkdir. Bunu etmək üçün onları qızardın (300 q) və süfrə sirkəsi (1 stəkan), su (200 ml), şəkər (1,5 yemək qaşığı) və duzdan (3 yemək qaşığı) hazırlanmış bir həll ilə qarışdırın. Bu qarışığı darçın (3 q), dadmaq üçün qara bibər və dəfnə yarpağı (3 ədəd) səpin, sonra aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Sonra bir bankaya qoyun, bir qapaq ilə örtün və üç gün soyuducuya göndərin. Qış üçün sarımsaqlı ox salatını örtəcəksinizsə, qabı sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Salatlar üçün əla bir tərkib hissəsi turş sarımsaq oxları və ya Koreya olanlar olacaq. Onları 3-4 sm uzunluğunda parçalara ayırın, isti su ilə yuyun və bitki yağında qızardın. Bundan sonra, soğanı yarım halqalara kəsin (1 ədəd). Sonra qaynar suya (30 ml) duz (0,5 çay qaşığı), qara bibər (bıçağın ucunda), şəkər (3 çimdik) və sarımsaq pulpası (3 diş) əlavə edin. Yaranan məhlul ilə qarışığı bir qızartma qabına tökün və aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sobanı söndürməzdən əvvəl dadmaq üçün bir orta ölçülü doğranmış havuç, keşniş və oregano əlavə edin.
Sarımsaqlı Ok Tarifləri
Bu maddə ilə müxtəlif birinci və ikinci yeməklər, yan yeməklər, qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz. Konserv və isti, ləzzətli souslar üçün idealdır. Çiy, qızardılmış və ya turşu şəklində istifadə edilə bilər. Ancaq daha az dadlı və faydalı olmadığı üçün sarımsaq oxlarını uzun müddət (20 dəqiqədən çox) bişirmək məsləhət görülmür.
Onlarla olan bütün reseptlər arasında aşağıdakılar haqqında daha ətraflı danışmağa dəyər:
- Çin donuz əti bəzəyi … İsti su ilə yuyun, qurudun və oxları (200 q) bitki yağı olmadan qızardın. Sonra acı bir zövqlə üst quyruqları kəsib 2-3 sm uzunluğunda parçalara ayırın. Sonra onları qaynar duzlu suya qoyun və 2 dəqiqəyə qədər aşağı istilikdə saxlayın. Rəng dəyişməməsi üçün bu maddəni buz üzərinə qoyun. Çin tərzi sarımsaq oxları etmək üçün əti (300 q) doğrayın, zolaqlara kəsin və yumurta qarışığına qoyun. Hazırlamaq üçün bir yumurta, bitki yağı (2 yemək qaşığı) və nişasta (1 xörək qaşığı) birləşdirin. Donuz ətini bu qarışıqda yaxşıca isladıqdan sonra əsas tərkib hissəsi ilə birlikdə aşağı istilikdə 10 dəqiqə qızardın. Sarımsağı və ət oxlarını sobadan çıxarmadan 5 dəqiqə əvvəl qaynadılmış su (30 ml) əlavə edin və yeməyi qapağın altında qalan müddət ərzində buxarlayın.
- Salat … Əsas tərkib hissəsinə (150 q) qaynar su tökün və soyudun. Sonra yerkökü (1 ədəd), soğan (1 ədəd) və sarımsağı (2 dilim) soyun və zolaqlara kəsin. Bütün bunları bir yerə qoyun və 2-3 dəqiqə ağartın, sonra qızardın, üzərinə yağ və soya sousu (hər biri 1 xörək qaşığı), duz və istiot əlavə edin.
- Sos … Hazırlamaq üçün göyərti - oxları (100 q) və reyhanı (50 q) bir qarışdırıcıda yuyun və doğrayın, bu qarışığı yarım stəkandan çox olmayan zeytun yağı ilə tökün. Sonra sərt pendiri (100 q) incə doğrayın, blender qabına yükləyin və orada qoz (0,5 stəkan) əlavə edin. Bütün bunları doğrayın və otlar ilə qarışdırın. Hazır sarımsaq ox sousu əriştə, kartof, düyü ilə xidmət edilə bilər.
- Chiken ilə … Soğanı (1 ədəd) və yerkökünü (1 ədəd) doğrayın, bu tərəvəzləri yağda qızardın. Sonra əti marinatlayın: bunu etmək üçün (500 q) limon suyu (2 xörək qaşığı) və bitki yağı (4 xörək qaşığı) qarışığı ilə tökün. Sonra toyuğa istədiyiniz qara bibər və duz səpin və bir saat sonra yağda qızardın. Qabıq əmələ gəlməyə başladıqdan sonra hazırlanmış sousla doldurun və 300 q sarımsaq tumurcuqlarını 15 dəqiqə toyuqla qaynadın.
- Şorba … Doğranmış ağ çörəyi (2-3 dilim) bitki yağı olmadan qızardın. Sonra oxların özləri ilə eyni şeyi edin (80 g). Sonra kartofu soyun, doğrayın və qaynadın. Demək olar ki, tamamilə bişirildikdə, dadmaq üçün rəndələnmiş pendir (100 q), duz, qara bibər, kəklikotu və fesleğen daxil olmaqla bütün digər maddələri əlavə edin. Bütün bunları bir qarışdırıcı ilə homojen bir qabığa qədər doğrayın və üzərinə xama tökün.
- Güveç … Qızardılmış kartof (150 q), doğranmış, badımcan (1 ədəd.) Dairələr şəklində, yerkökü (1 ədəd), bir rende doğranmış və doğranmış sarımsaq oxları, əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş (100 q). Yaranan qarışığı dadmaq üçün pomidor (1 xörək qaşığı), qara bibər, duz, kəklikotu əlavə edərək su ilə (100 ml) tökün və 20 dəqiqə qapağın altında qaynamaq.
Sarımsağın oxlarını necə yeyəcəyinizi bilmirsinizsə, məqalədə göstərilən reseptə görə onları turşu edin.
Sarımsaq oxları haqqında maraqlı faktlar
Sarımsaq ox yeməkləri Çin mətbəxinə aiddir. Bu, bazarda ən çox yayılmış "Koreya" salatlarından biridir. Qış mövsümündə yaşıl tumurcuqları xam şəklində tapmaq sadəcə mümkün olmadığı üçün əsl incəlik sayılır. Bu, bağda tez xarab olmaları ilə əlaqədardır. Toplama vaxtı 1 ilə 2 həftə arasında dəyişir, ümumiyyətlə iyunun sonu - iyulun əvvəlində düşür.
Çox vaxt sarımsaq oxlarına yabanı sarımsaq (Ayı soğanı) deyilir, bu tamamilə yanlışdır, çünki "Soğan əkən" növünə aid bir bitkinin tumurcuqlarıdır. Yeri gəlmişkən, sənaye miqyasında bağlanan və mağazalardakı rəflərdə tez -tez görünən ikincidir.
Hər sarımsaq vurulmur, əsasən qışda edilə bilər. Bahar növlərindən, ampül şəklində bu cür formasiyalar yalnız "Gulliver" də görünür. Bu ümumiyyətlə toxum cücərməsindən 2-3 ay sonra baş verir. Sürgünlərdə görünən qutular yeməkdə istifadə edilməyəcəksə, çıxarılır və gələn il əkinə buraxılır.
Görünüşündən 2-3 həftə əvvəl, gövdələr yuvarlaqlaşmağa, qıvrılmağa və sərtləşməyə başlayaraq yaşıl lobya kimi olur. Bu zaman zəngin bir yaşıl rəngə və kəskin bir qoxuya sahibdirlər.
Sarımsaq oxları haqqında videoya baxın:
Sarımsaq oxları yeməkdə ən ucuz maddələrdən biridir. Eyni zamanda, onlardan süfrənin əsl bəzəyinə çevriləcək çoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Nə yazda, nə də qışda onlarla birlikdə itirməyəcəksiniz və tətildə qonaqlar tərəfindən bəyəniləcəklər, sadəcə bütün reseptlərə ciddi əməl etməlisiniz.
