Marula meyvəsinin təsviri. Meyvələrdə olan müalicəvi maddələr. Bədən üçün faydalı xüsusiyyətlər, ehtiyatlılıq və əks göstərişlər. Marula ilə reseptlər. Marulanın faydaları yalnız meyvəsinin pulpası ilə məhdudlaşmır. Toxumların tərkibində olan və ondan alınan yağ ayrı bir qeydə layiqdir. Tərkibində faydalı maddələr saxlayaraq dərini dərindən qidalandıran doymamış oleik omeqa-9 turşusu ilə zəngindir. Bundan əlavə, yağda həll olunan vitaminlərin udulmasını yaxşılaşdırır. Marula yağının zeytun yağından təxminən 10 qat daha dayanıqlı olduğuna inanılır, buna görə müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyaraq daha uzun müddət saxlanılır. Afrikalı qadınlar uzun müddətdir bu növ yağı masaj da daxil olmaqla gözəllik müalicələri üçün istifadə edirlər.
Marulanın zərərləri və əks göstərişləri
Bir qida və kosmetik məhsul olaraq, marula olduqca təhlükəsiz və hipoalerjenikdir. İstifadə edərkən, hər hansı bir dözümsüzlükdən əziyyət çəkirsinizsə, standart tədbirlərə əməl etməlisiniz.
Maruladan sui -istifadənin nəticəsi həzmsizlikdir. Meyvədə çox miqdarda lif olması şişkinlik, şişkinlik, qarın ağrısı, həzmsizlik və digər oxşar simptomlara səbəb ola bilər.
Marula üçün mütləq əks göstərişlər:
- Allergik reaksiyalar … Meyvə nadir olsa da, xüsusən meyvələrdən hər hansı birinə allergiyanız varsa, dözümsüzlük əlamətlərinə səbəb ola bilər.
- Dərman qəbul edərkən istifadə edin … Marulanın aktiv maddələrinin müəyyən kimyəvi birləşmələrə reaksiyası kifayət qədər öyrənilməmişdir. Hər halda, ciddi müalicə zamanı ekzotik meyvələrdən çəkinmək və ya sağlamlıq mütəxəssisinə müraciət etmək yaxşıdır.
Təsdiq edilməmiş, lakin tez -tez Afrikada yayılan hekayələrə görə, çox miqdarda marula meyvələri yeyərkən intoksikasiya mümkündür. Səbəb, ağacın yetişmiş meyvələrinin onsuz da qismən "gəzib" gəzməsi, heyvanların və insanların əyləncəli içkilər qəbul etməsinə bənzər reaksiya verməsidir. Bu xüsusiyyətin marula üçün ciddi əks göstərişlərə aid edilə biləcəyi ehtimalı azdır, çünki nəzərə çarpan bir təsir əldə etmək üçün bir çox dadsız mayalanmış meyvə yemək lazımdır.
Marula reseptləri
Çox vaxt meyvə çiy və ya şirniyyat və xəmir məhsullarının bir hissəsi olaraq yeyilir. Marula yetişdirən Afrika ölkələri, meyvələrinə əsaslanaraq məşhur Amarula likörü istehsal edir.
Marula ilə reseptlər:
- Marula ilə kokteyl … Əlinizdə aşağıdakı maddələr varsa içkini bir neçə dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır: 40 ml vanil arağı, 40 ml Amarula krem likörü, 40 ml ağır krem, bəzək və ətir üçün bir dilim marula. Tərkibləri bir çalkalayıcıda qarışdırın, buz əlavə edin və 2 porsiya ekzotik bayram kokteyli alın.
- Maruladan pivə … Əkin sahələrinə bitişik Afrika kəndlərində marulanın ənənəvi istifadəsi meyvəni mayalandırmaq və nəticədə içkini istehlak etməkdir. Aşağıdakı kimi hazırlanır: bir kiloqram yetişmiş meyvəni diqqətlə yuyun və suyunu bir qaba sıxaraq qabığını kəsin. Qalan pulpanı ora əlavə edin, meyvə kütləsini bir qədər örtəcək qədər su tökün. İndi tavanı bir qapaq ilə örtün və 2-4 gün mayalanmağa buraxın. Şəkər istəyə görə əlavə edilə bilər, onsuz hazır məhsul nəzərəçarpacaq dərəcədə turş olacaq.
- Maruladan hazırlanan mürəbbə … 500 q yetişmiş marula meyvəsini yuyun, qabığını soyun və yumşalana qədər bişirin. Bir ələkdən keçirin, 1: 2 nisbətində şəkər əlavə edin. Qaynadın, 1-2 dəqiqə qaynadın, söndürün və bankalara qoyun. Soyuducuda saxlayın.
- Marula dondurma … Bu məhsul yalnız müstəqil bir yemək olaraq deyil, digər desertlərə ləzzətli, təravətləndirici bir əlavə olaraq da istifadə edilə bilər. 8 porsiya üçün ehtiyacımız var: 1,5 kq təzə marula meyvəsi, 500 mq şəkər, bir az su, mürəbbə üçün bir limon suyu, həmçinin 150 q şəkər, 200 q süd, 200 q qaymaq, 4 yumurta sarısı, Dondurma üçün 1 çay qaşığı vanil. Şəkərlə birlikdə limon suyu əlavə edərək yuxarıdakı reseptə görə maruladan mürəbbə hazırlayın. Dondurma üçün şəkər və yumurtanı yüngül və köpüklənənə qədər birlikdə döyün. Süd, krem, vanil əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Meyvə kütləsi ilə birləşdirin və tərkibini bir dondurma istehsalçısına tökün və ya formalara paylayaraq dondurucuda dondurmağa göndərin.
- Marula ilə doldurulmuş eklerlər … Marula ilə hazırlanan bu resept, maddələrin sayı və alınan vaxt baxımından olduqca həcmlidir, amma nəticə bütün gözləntiləri aşacaq. Ekler üçün götürdüyümüz: 360 ml soyuq su, 120 ml süd, 250 q duzsuz yağ, 4 çay qaşığı kaşığı şəkər, 2 çimdik duz, 250 qr un, 6 yumurta, 2 yumurta sarısı. Kəsmik üçün: 110 q kərə yağı, 50 q süzülmüş un, 3 yumurta sarısı, 1 yumurta, 500 ml süd, yarım vanil qabığı, 150 ml qaymaq, 50 ml Amarula likörü. Buzlanma üçün: 100 qr qamış şəkəri, 1 xörək qaşığı təzə krem, bəzək üçün bir neçə doğranmış püstə və ya hindistan cevizi lopası. Xəmiri hazırlamaq üçün: sobanı 200 ° C -yə qədər qızdırın, formaları kağızla düzün və ya yağla yağlayın. Ayrı bir qabda kərə yağı, su, süd, şəkər və duzu birləşdirin, qarışığı bir qaynağa gətirin və yaxşı qarışdırın. Tədricən un təqdim edərək istidən çıxarırıq. Yaranan xəmir hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun. Yumurta təqdim edirik və yenidən qarışdırırıq. Bir pasta çantası istifadə edərək, çörəkçilik təbəqələrində ondan eklerlər hazırlayırıq. Fırında 20 dəqiqə buraxın, sonra istiliyi 180 ° C-ə endirin və başqa 15-20 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. İndi eklerləri sobadan çıxarın, isti havanı buraxmaq üçün bir ucunu kəsin. Şirniyyatların tamamilə soyumasına icazə verin. Bu müddət ərzində aşağıdakı üsulla kremi hazırlayacağıq: vanilin qabığını kəsib südü qarışdırın, mayeni orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Yumurta sarısını və qalan yumurtaları böyük bir qaba qoyun. Kərə yağı əlavə edin və ağ və tüklü olana qədər birlikdə döyün. Unu hamarlanana qədər qarışdırın. Süd qaynamağa başlayanda yumurta qarışığını tökün. Daim qarışdıraraq 4-5 dəqiqə odda saxlayın. Soyudun, plastik sarğı ilə örtün. Marula likörünü əlavə edin və mikserlə yaxşıca çalın. Boru çantası istifadə edərək eklerləri kremlə doldurun. Dekorasiya etmək üçün şəkər tozu və kremini qalın bir şir əmələ gələnə qədər qarışdırın, sonra tortlara tətbiq edin. Fıstıq və ya hindistan cevizi lopaları ilə səpin.
- Marula likörü olan Panna Cotta … 15 kiçik desertə ehtiyacımız var: 900 ml təzə krem, 500 ml marula likörü, dadına görə şəkər, 16 q jelatin tozu, 100 q qara şokolad. Kremin yarısını jelatinlə qaynadın. Marula likörünü əlavə edin və sərinləyin. Kremin digər yarısını çırpın, üzərinə jelatin qarışığı və şəkər əlavə edin. Kalıplara bölün və panna kottanı dondurmaq üçün soyudun. Şokoladı mikrodalğalı sobada əridin və yeməyi bəzəmək üçün mücərrəd bir ləkə forması yaratmaq üçün xəmir kağızına tətbiq edin. Sərtləşdikdən sonra çıxarın və hazır yeməyi ilə xidmət edin.
Marula haqqında maraqlı faktlar
Arxeoloqlar, marulanın 10.000 il əvvəl Afrikada istifadə edildiyini və minimal təkamül dəyişikliklərinə məruz qaldığını təsdiqləyir. Bitkinin son dərəcə güclü və elastik kök sistemi yağışlı mövsümdə çox miqdarda su toplaya və saxlaya bilir. Bu, marulanın, məsələn, illik yağıntının yalnız 250 mm -ə çatdığı qitənin ən əlverişsiz bölgələrində böyüyən uzun quraqlıq dövründə, yandırıcı günəşdə sağ qalmasına imkan verir. ildə.
Latın adı "Sclerocarya", qədim yunan sözlərindən gəlir ki, bir marula meyvəsinin içərisində sərt qoz. Üstəlik, ağac mango, kaju fıstığı, sumaq üçün ümumi olan Anacardiaceae ailəsinə aiddir. Yerli ləhcələrdə ağac və meyvə bir -birinə bənzəməyən 20 -dən çox fərqli ad daşıyır. Az-çox tanınmış sinonimlər "fil ağacı", "jele gavalı", "pişik tikanı" və s.
Əminliklə demək olar ki, marula ağacı quraq bölgələrdə ən faydalı bitkidir, insanlar və heyvanlar arasında sevimlidir. Minilliklər boyu becərildiyindən, bu flora nümunəsi ətrafında bir çox Afrika əfsanəsi var.
Məsələn, Svazilenddə, fevraldan mart ayına qədər (yəni meyvələrin yetişmə vaxtında), illik marula festivalı ölkə hökmdarının kral iqamətgahında keçirilir. Kral və kraliça anaya, "krallar üçün uyğun meyvə" olduğu üçün məşhur ailələrdən fərqli reseptlər əsasında hazırlanan marula pivəsi verilir. Yalnız bundan sonra qalan sakinlər maruladan pivə içməyə başlaya bilərlər. Bəzi bölgələrdə bu, içkiyə baxan qadınlar və kişilərin yeməyi bölüşmək üçün rəqs edib mahnı oxuması ilə müşayiət olunur.
Marula meyvələri Afrika ölkələri üçün böyük sosial-iqtisadi əhəmiyyətə malikdir, çünki ixrac malları arasında əhəmiyyətli paya malikdir. Satış üçün meyvələr 2-3 ay ərzində praktiki olaraq yeganə gəlir mənbəyi olan torpaq ağacları böyüyən kənd icmalarının üzvləri tərəfindən toplanır.
Marula meyvələri qeyri -adi dadı və ətri ilə seçilir. Ancaq qabıq dizenteriya müalicəsində və malyariyaya qarşı bir dərman olaraq da istifadə olunur. Bitkinin şirəsi dezinfeksiya və ağrı kəsici kimi istifadə olunur. Yaşıl yarpaqlar ürək yanması üçün alınır və yağın köməyi ilə dəriyə qulluq edirlər. Maruladan başqa bir ənənəvi dərman, soyuq su ilə birlikdə əzilmiş meyvə, yarpaq və qabıq qarışığıdır. Afrikalı qadınlar hamiləlik və doğum izlərindən, uzanma izlərindən və digər dəri qüsurlarından xilas olmaq üçün maruladan istifadə edirlər.
Marula yumşaq ağacı mebel və musiqi alətləri istehsalında istifadə olunur. Qabıqdan çıxarılan boyalar qırmızı və qəhvəyi rənglər verir.
Marula haqqında bir videoya baxın:
Marula, qida və sağlamlıq baxımından zəngin olan ekzotik bir meyvədir. Vitaminlər və iz elementləri yalnız pulpasında deyil, həm də sümüyün tərkibində cəmlənir və sümüklərin, dərinin və əzələlərin sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Marula yağı, dünyanın bir çox ölkəsinə ixrac edilən əhəmiyyətli bir kosmetik məhsuldur. Soyuq presləmə üsulu ilə əldə edilən, həddindən artıq qurumadan, ultrabənövşəyi radiasiyadan və erkən yaşlanmadan qoruyan maksimum antioksidan ehtiva edir. Meyvənin qabığından, aromaterapiyada və homeopatik dərmanlarda istifadə edilən 27 -dən çox fərqli dad çıxarılır.